jericalla

Jericalla é uma sobremesa tradicional e popular do México, especialmente na região de Guadalajara. É um pudim cremoso, feito com leite, ovos, açúcar e canela. O nome "jericalla" vem do termo "jícara", que é uma tigela de cerâmica ou madeira utilizada para servir e consumir alimentos e bebidas. Acredita-se que a jericalla tenha origem na época colonial, com influência dos colonizadores espanhóis que trouxeram consigo a receita do pudim de leite, conhecido como "flan". Devido à falta de ingredientes, os moradores da região tiveram que fazer adaptações na receita, como o uso de canela, para dar sabor à sobremesa. Hoje em dia, a jericalla é encontrada em muitas padarias e confeitarias no México, e é servida como sobremesa em restaurantes e em festas de aniversário. É comum encontrar variações da receita original, como a jericalla de coco, com leite condensado e até mesmo com frutas. Uma curiosidade é que a jericalla é tão popular em Guadalajara que há um ditado popular que diz: "Não diga quilogramas, diga jericallas". Isso porque, quando as pessoas vão comprar sobremesas para uma festa, a unidade de medida mais comum é a quantidade de jericallas que devem ser compradas. Em resumo, a jericalla é uma sobremesa tradicional e deliciosa que faz parte da cultura culinária do México. É uma opção simples e deliciosa para quem quer experimentar um pouco da culinária mexicana.